Taller de cocina

La comida está en el centro de la vida en Hacienda La Danesa.

Nuestro taller de cocina es una invitación a adentrarse en ese mundo—a cocinar, probar y entender Ecuador a través de sus ingredientes, tradiciones e historias. Dirigida por nuestro chef y moldeada por lo que la hacienda ofrece cada día, la experiencia es íntima, relajada y profundamente arraigada en el lugar.

Los huéspedes comienzan paseando por el huerto orgánico, seleccionando hierbas, verduras y productos de temporada que formarán parte del menú. Según el día, el menú puede incluir queso fresco de la quesería, salsas a base de cacao, influencias de mariscos de la costa, o platos tradicionales ecuatorianos preparados con un refinado enfoque de granja a mesa.

Este no es un curso formal. Se parece más a ser bienvenido en una cocina familiar.

Cocinan lado a lado, hacen preguntas, prueban constantemente y aprenden los detalles que las recetas por sí solas nunca enseñan—el ritmo, la intuición, los pequeños secretos detrás de la gran cocina.

El vino está incluido, la conversación fluye con facilidad y la comida final se comparte despacio, exactamente como debe ser.

Los huéspedes suelen llegar esperando una actividad culinaria y se marchan sintiendo que han entendido un poco mejor el alma de la hacienda.

Porque aquí, la comida nunca es solo comida.

Es memoria, hospitalidad e identidad servidas en la mesa.